Ze Kitchen Galerie : cap maintenu

Ze Kitchen Galerie avait l'objet de mon premier billet sur ce blog ! L'adresse faisant partie de mes préférées, une mise à jour s'imposait.

Je serai bref, et pour ne pas vous faire languir, je vais commencer par la conclusion que vous aurez supputée : allez-y !

Ce jour là, quelques classiques comme ces petits poulpes légèrement confits, vinaigrette au caviar de citron. Ou encore ce bouillon thaï aux langoustine et croquettes de crabe.

Pour suivre des solettes à la plancha, purée de brocolis. Un porc cuisiné en plusieurs façons : rosé, laqué, ...

Quelques douceurs sublimes et aériennes pour finir sur une note sucrée : glace gianduja sur une purée de sésame noir, glaces poivre et wasabi... c'est un peu le grand écart, et l'enchantement est là, indescriptible, millimétré.

Plutôt que de long discours, quelques images seront plus efficientes à aiguiser les papilles les plus refractaires aux influences asiatiques du chef, William Ledeuil.